抹茶慕斯的做法 感受春天的小清新

春天的嫩绿更是万物复苏的象征，把抹茶加入慕斯中，做出的甜点特别小清新，让我们一起品尝，感受春天的来临~~~~~~~~~~

蛋糕胚材料牛奶50g，色拉油40g，白糖70g，鸡蛋4g，低筋面粉40g，玉米淀粉15g

香草慕斯材料牛奶 20g，蛋黄20g，细糖20g，香草荚3g，吉利丁片3g，淡奶油80克，糖粉8g

抹茶慕斯材料牛奶 30g，抹茶粉5g，细糖30g，蛋黄20g，吉利丁片3g，淡奶油80g，糖粉8g

蛋糕胚步骤

1、先制作蛋糕部分，把牛奶、色拉油和一部分白糖，全部混合均匀，搅拌至糖溶化。

2、加入蛋黄搅拌至均匀。

3、加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉，翻拌至顺滑无颗粒。

4、把一部分白糖加入蛋清里冷藏备用。

5、把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡。

6、取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀。

7、把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒。

8、均匀后的面糊，烤盘垫上油纸，全部倒入黄金烤盘里，用刮刀刮平即可。

9、烤箱提前预热，上火180，下火150，烘烤15分钟 。

10、出炉后，撕下油纸放凉。

11、用圆形模具印出3块小蛋糕片，备用。

12、用保鲜膜包好底部，放入一块切好的圆形戚风蛋糕。

13、再来制作香草慕斯部分，细砂糖加入蛋黄、牛奶 ，隔热水搅拌至糖溶化。

14、取出香草籽，与牛奶液混合隔热水搅拌均匀。

15、吉利丁片加入冰水，泡软备用。

16、把泡软的吉利丁片加入蛋黄液里，隔热水搅拌至融化。

17、然后，把面糊过筛备用。

18、糖粉加入淡奶油，用电动打蛋器打发至酸奶状。

19、把打发好的淡奶油加入蛋黄液里，混合均匀，挤入一半慕斯体，冷藏备用。

20、细砂糖加入蛋黄、牛奶 抹茶粉搅拌均匀至糖溶化。

21、吉利丁片冰水泡软，加入抹茶糊里，隔热水搅拌至混合融化。

22、糖粉加入淡奶油，用电动打蛋器打发至酸奶状，加入抹茶糊里混合均匀。

23、取出冷藏好的香草慕斯，把抹茶面糊挤入模具9分满 ，冷藏4小时备用。

24、冷藏后脱模，在表面筛上抹茶粉，装饰即可。