过味菜肴巧补救

　　做饭的时候，经常会有“过味”的情况出现，这不仅会损害菜的味道，对身体也非常不利。那你是怎样处理这些“过味”菜的呢?与下面的方法做个比较吧。

　　(1)太腻汤过于油腻，将少量紫菜在火上烤一下，然后撒人汤中，油膩即可减轻。

　　(2)太辣炒菜时加的辣椒太多，辣味太重，可以放入一个鸡蛋同炒。

　　(3)太咸做汤时不小心放多了盐，又不宜加水，可以将一个洗净的生土豆或一块豆腐放入汤内，可使汤的咸味变淡。将一把米或是面粉用布包起来放入汤内，也能收到同样的效果。

　　(4)太苦苦瓜煮得太苦时，可以滴入少许白醋，以除去苦味。

　　(5)太酸醋放多了，菜肴变得太酸，可以将一个松花蛋捣烂放入，这样可有效地减少酸味。

　　(6)颜色过重做菜时如果酱油放多了，在菜中加少许牛奶，可让味道更鲜美。