红烧鸡块的秘诀

　　红烧鸡块的秘诀

　　红烧鸡块味厚肉嫩，是大家日常生活中经常出现的一道菜。今天一起烘焙网小编教大家一种红烧鸡块提味的方法，让它从一道平常的家常菜增加一些有了不平常的味道。

　　其实，一起烘焙网小编的做法和大家基本一样，就是在一步放了一点淡奶油，这正是我做红烧鸡块的提味秘诀。千万不要小看这一点点淡奶油，现将具体做法介绍如下，供大家参考吧。

　　原料

　　鸡腿肉，淡奶油，洋葱，胡萝卜，土豆，料酒，酱油，盐，糖各适量。

　　做法

　　鸡腿肉切麻将牌大小的块，用料酒、蚝油(或酱油)、奶油腌大约20分钟。土豆去皮、切块后，泡在水里。胡萝卜切丁、洋葱切片。锅内放适量油加热，放入洋葱炒香。放入鸡肉翻炒。鸡肉变色后，放入胡萝卜和土豆翻炒。倒入酒。如果用白兰地之类的洋酒会更好，用料酒也可以。这个步骤也是稍微有别于一般的红烧做法。一般红烧是先倒酱油充分上色再倒酒，为了这道菜看起来更漂亮，我是先倒酒后用酱油。倒入生抽酱油。加适量盐。放少许糖。加入热水，不用很多。中火烧开转小火炖大约30分钟。倒入奶油提味即可。

　　管家小贴士如果先老抽酱油，后放酒，把胡萝卜和土豆变成蘑菇，还可以做成浓汁赤酱的奶油蘑菇鸡哦!