厨娘必备的勾芡指南

 　　宫保鸡丁、鱼香肉丝、糖醋里脊、焦熘肉段……这些可以被称为家常菜典范的菜肴，色香味俱全，可谓是“米饭杀手”。这些家常菜的共通之处就是——他们都经过了“勾芡”。

　　勾芡，是中餐制作技法上很重要的一环。但你是否知道，勾芡对菜肴有哪些好处吗?什么样的芡汁才是好芡汁呢?如果这些你都不清楚的话，先来看看一起烘焙网一起烘焙网小编准备的勾芡指南吧，下厨前做点功课很有必要哟。