老母鸡吊汤的制作技巧

老母鸡吊汤的制作技巧

　　老母鸡吊汤的技巧

　　烹调佳肴，离不开高汤，选用老母鸡吊汤最好。如再加上1块瘦猪肉，味道会更鲜美。方法是先将水烧开，然后将收拾干净的老母鸡与瘦肉一同放入开水中，待水再开后，撇去浮沫，再用小火慢慢熬。这样吊出来的汤，鲜香清亮，可用于烹调其他菜肴。

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