怎么煮饺子不破皮

　　煮饺子不破皮 学会四秒招帮助你

 　　随着人们饮食的多样化，饺子现在并不是一些北方主的主食了。现在南方人想换下口味，也会在家里自已动手包一下饺子尝尝鲜，南方人包饺子没有北方人的专业，特点是在煮饺子的上面，在煮的时候都出现饺子出现破洞的情况，而破了的饺子不但样子不好看，口感上也没有那么好，那么有什么方法可以煮饺子时候不破呢。

　　第一招 民间关于煮饺子有几句俗话“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还有熟，并且汤色浑浊不清。

　　若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存百度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量;等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。

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