煮菜什么时候盖盖子的方法，你用对你了吗

煮菜什么时候盖盖子的方法，你用对你了吗

 　　平时每家每户在做菜的时候。都会喜欢在煮到一定的时间里，盖上盖子，有的是为了想让菜快速煮熟，有的是为了想烹饪菜谱的不让菜的营养成流失这么快。虽然煮菜盖盖子的方式还不能证明合不合理。下面我们来看一下在煮菜的时候，在哪个时间段盖盖子比较好一点。

　　炒菜时盖锅盖不仅可以防止油点溅出，还能捂住热气，让食物熟得更快。可生活中，很多人不知道啥时候该盖，啥时候不盖。盖的时机不对，除了影响口感，营养也会大打折扣。本期，记者采访多位权威专家，教你什么时候盖锅盖。

　　盖上锅盖炒菜的烹饪方法其实就是“焖”，可以让锅内水分迅速蒸发，以便高温的水蒸气在更短的时间内将食物烫熟，还有助于人们减少油的用量。烹调中是否需要盖锅盖，还要具体情况具体分析。

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