少吃油巧用油 教你怎么炒菜更健康

少吃油巧用油 教你怎么炒菜更健康

 　　食用油是我们日常生活中必不可少的，虽然我们每天都在使用，但在烹调过程中使用不当，不但不能提高菜的口味，反而会产生许多害处，今天一起烘焙网小编大家推荐了6种在日常生活中少吃油、巧用油的健康方法

　　1、炒菜之后控油。把菜锅斜放一两分钟，让菜里的油流出来，然后再把菜盛盘，而将剩下的油收集起来。

　　2、凉拌菜放一小勺香油，马上食用。这样香气可以有效散发出来，但油脂不至于被菜吸收进去，需要的油量比较小。

　　3、煲汤之后去掉上面的油。鸡、排骨等炖煮之后都会出油，把表面的油撇出来，另放小碗中，就能在喝汤时少吃不少油脂。

　　4、把煎炸改为烤制。特别是速冻调味肉块或鱼饼。赵淑敏营养师提示大家，简单地将油炸改为烤制就可以把脂肪从22%以上降低到8%以下。用烤箱或不粘锅均可操作。

　　5、把肉加调料煮到七成熟再切片炒。等到其它原料半熟，再下肉片，不用额外加入油脂，一样很香。

　　6、多采取不用油或少用油的烹调方法，比如蒸、烤或生食。生鱼片的美味并不逊色于红烧鱼。蒸豆角、蒸茄子、蒸南瓜都相当美味。用很少的油来烤鱼、烤肉，只要多加点香辛料，味道也不错。

　　需要注意的是，不要轻易将那些被分离出来的油脂倒掉。一起烘焙网提示大家，在炒菜过程中，油脂当中溶解了胡萝卜素、番茄红素等诸多营养成分，倒掉是十分可惜的。怎样才能对它们加以利用呢?

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