如何煎鱼不会粘锅

 油热后再下鱼 这样煎鱼不会粘锅

　　很多人都在做鱼的时候，都喜欢用煎的方式，煎鱼对于一些不会煎的朋友来说，可是一个大学问了，是因为在煎鱼的时候特容粘锅。这样鱼就失去原来的卖相了。口感也了跟着好降。那么今天我们就一起来学一下，有什么样的方式来煎鱼才不会易粘锅。

　　1.保证鱼身不湿

　　洗好的或腌制好的鱼下锅前要沥干水分，时间充足的可以风干表皮，或者用厨房专用纸或毛巾吸干水分。

　　2.热锅下冷油，油热后，再下鱼

　　有的人习惯开了火，就往锅里添加油，这样即使油热了再下鱼，鱼皮还是很容易粘在锅底铲不起来。先要空烧锅，把锅烧热了，手靠近锅底感觉烤手，下冷油，油温升起来了，再下鱼。

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