4个关键技巧把酸菜鱼做的好吃
烹饪方法 2022-07-05 06:36www.yiqihongbei.com烹饪培训
1.草鱼一定要新鲜，才能保证口感
2.片鱼片的时候一定要顺着鱼尾的方向斜刀片，否则会非常容易碎掉
3.鱼片上浆时淀粉和蛋清一定不要过多，否则会使汤汁变浑沌
4.下入鱼片之前也可以先用漏勺将煮好的鱼骨和酸菜捞出到盆中，只留汤汁在锅中，这样烫鱼片更容易操作。将烫熟的鱼片和汤汁一起倒入盆中，鱼片不易碎，成菜也更美观
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