炖鸡一般炖多长时间，乌鸡汤要炖多久最好

关于炖鸡一般炖多长时间，乌鸡汤要炖多久最好

　　两个小时左右最好。

　　材料　

    　乌鸡1只  姜1块 盐1茶匙(5克)   清水2500ml

      汤料红枣5颗 莲子5颗 薏米10克 百合10克 枸杞10颗 淮山40克 党参10克 川砂仁3颗 扁豆50克

　　做法　

    　1)将乌鸡去头，清除内脏后内外用清水洗净，斩成大块儿。姜去皮切大片。

　　2)将汤料(红枣，莲子，薏米，百合，枸杞，淮山，党参，川砂仁和扁豆)放入大碗中，倒入清水浸泡2分钟后，将水倒掉，用清水反复冲洗2次，沥干备用。

　　3)将乌鸡放入锅中，一次性倒入清水，大火煮开后，用勺子撇去浮沫，一定要撇干净为止。把沥干后的汤料倒入锅中，盖上盖子，用小火煲汤2个小时。

　　4)，打开盖子倒入盐调味，将小火改成大火煮5分钟后即可饮用。