摊鸡蛋皮的技巧

            摊鸡蛋皮有什么技巧不会破裂？教你一招摊蛋皮———蛋饺的超详细图解做法一起烘焙网分享

　　红烧大蛋饺

　　主料胡萝卜150克

　　葱80克　　鸡蛋4个　　水150ML

　　冰糖适量　　老抽适量　　花椒适量　玉米150克　　白胡椒适量

　　红烧大蛋饺的做法

　　1.

　　胡萝卜和大葱分别切成细丁。

　　2.

　　肉末放入容器里，先分次加入150ML水搅拌肉糜，加盐、蒜粉、酱油和白胡椒粉调味。

　　3.

　　加入胡萝卜、大葱和玉米拌匀。

　　4.

　　鸡蛋里加入少许盐打散备用。

　　5.

　　煎锅抹少许油。

　　6.

　　放入1汤匙蛋液。

　　7.

　　侧边放上拌好的肉馅。

　　8.

　　折回另一半蛋皮，压紧边沿。盛出备用。

　　9.

　　冷锅放入1汤匙，加入花椒和大料炒出香味。

　　10.

　　加入老抽、淡酱油、葱段和冰糖。

　　11.

　　加入适量开水(水可没过蛋饺即可)。

　　12.

　　放入蛋饺。

　　13.

　　烧开后盖盖子焖5-6分钟。

　　14.

　　现将蛋饺盛盘，用少许生粉水勾芡，调味，将调好味的酱汁淋在蛋饺上。