怎么摊蛋皮要放生粉吗

　   　蛋皮味道鲜美，营养丰富，那么你知道怎样摊蛋皮好吃，摊蛋皮需要要放生粉吗？一起烘焙网下面为您详解。

       摊蛋皮可以放生粉

　　摊鸡蛋皮的做法

　　材料鸡蛋2颗，生粉4/1汤匙，冷清水1汤匙，食用油少许

　　做法

　　1.将2颗鸡蛋磕入碗中，用筷子将蛋液打散，搅拌均匀

　　2.取一小碗，放入1/4汤匙生粉

　　3.再加入1汤匙冷清水

　　4.混合搅拌成湿淀粉水

　　5.将调好的淀粉水倒入鸡蛋液中

　　6.用筷子将蛋液与淀粉水充分搅匀

　　7.B.鸡蛋皮的摊制方法

　　8.炒锅放在火上，大火烧热锅

　　9.用筷子夹一块生姜，在锅底擦一遍

　　10.取干净无水的一小碗，倒入适量的食用油

　　11.用厨房用纸蘸取适量的食用油，在锅底均匀涂抹一层

　　12.倒入适量的A部分调好的鸡蛋液

　　13.右手握住锅柄，略微抬起锅底，顺时针或者逆时针将蛋液转一圈，均匀的铺在锅底

　　14.待表面的蛋液凝固，看到蛋皮的边缘向上翘起时，用手轻轻将蛋皮揭起翻面

　　15.翻面后再稍微加热几秒钟

　　16.一张蛋皮就摊好了，将蛋皮取出即可

　　17.按照以上方法，将所有的蛋液都摊成鸡蛋皮

　　在对摊鸡蛋皮的做法认识后，制作摊鸡蛋皮的时候，完全可以根据以上制作步骤进行，要注意在对摊鸡蛋皮制作数量上，都是不要过多进行，制作太多的话，放置时间长在吃，它的味道会改变，这点也是要注意的。

　　鸡蛋会不会过期

　　鸡蛋有保质期，放太久也是会过期的。

　　鸡蛋和其他的食物一样有一个保质期，并且根据保存环境和温度不同还有常温保质期和低温保质期的区别。鸡蛋过期了不一定就是腐败了，鸡蛋营养价值的降低也是过期的体现之一。

　　鸡蛋保质期是多久

　　鸡蛋常温下保质期为15天，在夏季温度较高，保质期缩短为10天，而在冬天或放冰箱中，meichubang.com温度降低，在2~5℃时候，能保存40天;，超市的鸡蛋有表明生产日期，散装鸡蛋没有表明，散装鸡蛋需少买，并且尽快吃完，以免过期。

　　鸡蛋过期可还能吃吗

　　鸡蛋过期不能吃。

　　鸡蛋营养丰富，还属于液体状的食物，是天然的菌类培养基，很容易受菌类感染，鸡蛋一旦过了保质期，其中的营养物质被菌类消耗，有的甚至出现腐败，不适合食用。

　　鸡蛋怎么保存

　　低温保存

　　冰箱的低温对微生物的生长繁殖有很强的抑制作用，，将鸡蛋哟保鲜膜包好，放进冰箱冷藏层，温度在2~5℃，能有效延长其保质期。

　　注意鸡蛋带有沙门氏菌，一定要用保鲜膜包好放在一边，避免和其他食物接触，造成污染。

　　怎么辨别鸡蛋是否过期

　　看外观

　　好的鸡蛋蛋壳表面颜色新明，看起来感觉有一层薄薄的的膜覆盖，蛋壳表面气孔较小能看见一粒粒的突出物还有一层白霜，没有裂纹;而过期鸡蛋有霉点、斑点或色泽暗淡。

　　闻气味

　　好的鸡蛋是没有味道的，而过期腐败的鸡蛋会释放很多硫化物，有臭鸡蛋味。

　　看蛋黄

　　好的鸡蛋蛋黄浓，色泽深，看起来很光滑，而过期的鸡蛋蛋黄散，颜色单。、

　　用水泡

　　好的鸡蛋质地比较重，放入水中会沉下去，而过期的鸡蛋中有很多的气体，放入水中会浮起来。