九味白肉的介绍

 　　九味白肉，必定要用五花肉来做。

　　有人说五花肉是中国美食中最香艳之物。

　　在所有菜系中，五花肉的做法，如它的名字，五花八门，繁花似锦，而且，个个都是那样的“横”，什么变幻莫测匪夷所思的红烧肉、东坡肉，什么喜庆的、大俗大雅的各式扣肉，什么辣手催花式的回锅肉等等，多是味觉浓厚的从喉咙深处散去，直冲人的肺腑。

　　而九味白肉是原汁原味的，带着一股小清新直朴你的面前，似江南殷实人家的小家碧玉般的女子。

　　还有人说五花肉有危险的美丽。因为，纤细的腰身和平复的小腹会被这风月无边的五花肉所终结。

　　真正的吃货，都不会放弃任何一次与五花肉浪漫艳遇的机会，就像转角遇到爱，成就了舌尖上的剌激。

　　九味白肉，是山西传统的名菜，是山西凉菜的结晶，九味白肉是因为用到了清徐的老陈醋、代县的辣椒、雁北的胡麻油、应县的紫皮蒜等九味调料而得名。

　　也许，很多人只知道山西的面食风靡天下，品种多，吃法别致，风味各异，成品或筋韧或柔软，无不滑利爽口，余味悠长。而且，还可以面成宴席，每道菜都有不同的特色。

　　山西菜有着深厚的历史底蕴和文化积淀，特别是在晋商发达，使得山西菜风行一时，山西菜料精细，切配讲究，以咸味为主，酸甜为辅，菜肴讲究酥烂、香嫩、重色、重油、重味的特点，曾让三晋人民引以为荣。

　　九味白肉，以酸辣味为主，醋、蒜味突出，肉质软嫩。

　　吃上一片，九味并存，你会被丰富的口感，暴力式的撼动，一种接近于堕落的鲜香，一种冷醒的纠缠。