拿破仑蛋糕的介绍

 　　拿破仑蛋糕与拿破仑什么关系?拿破仑蛋糕的法文名为Mille feuille，即有一百万层酥皮的意思，所以拿破仑蛋糕也叫千层酥。拿破仑蛋糕配上鲜果是最理想的组合，不少甜点师爱在酥皮之间加上新鲜的士多啤梨或芒果，令味道更加丰富而清甜，甚至有人会用忌廉代替吉士酱，口感同样不俗。

　　拿破仑蛋糕跟拿破仑其实没有关系，说法之一是由于它的英文名Napoleon，其实是Napolitain的误传，指一种来自意大利Naples的酥皮名字，至今被写作Napoleon而已。另有一说在17世纪时，巴黎一个整饼师傅和人打赌，要做一个一百层的蛋糕，做一百层还是很有难度的，可是这师傅还是创作了这东西。到底当时做了几层就没人记载，现在一般都只做三几层，是不是三层的太矮了，而拿破仑的身高大家都知道没有多高，而又为了好记，所以就被叫做“拿破仑”。

　　蛋糕的柔糯感与酥脆，奶香与水果芬芳巧妙融合，正是对拿破仑蛋糕的简单描述。这款法国经典甜品拿破仑蛋糕材料虽然简单，制法相当考验制作者的手艺。要将松化的酥皮夹上幼滑的吉士，又要保持酥皮干身，以免影响香脆的口感。有人特别设计了多款全新口味的拿破仑蛋糕，为法国五月的传统美食带来全新体验。除了士多啤梨、芒果外，如今蓝莓、红桑子、樱桃、朱古力碎、意大利芝士及蛋白糖等新颖食材加入到全新拿破仑蛋糕中令拿破仑蛋糕的形象焕然一新。