火麻汤---天下第一长寿汤

 　　天下第一长寿汤——火麻汤

　　在广西壮族自治区的西北部，有一个世界闻名的长寿之村，巴马长寿村。当地产有一种神奇的植物——火麻。每天，巴马人都要饮用火麻汤，这竟成为当地人长寿重要的原因之一。

　　火麻是一种中草药，火麻壳硬而脆，去壳后得到火麻仁。查阅相关的资料，才得知火麻仁富含不饱和脂肪酸、蛋白质、卵磷脂、油酸、亚麻酸、亚纳酸等，其脂肪酸中含亚油酸和亚麻酸共达76.4%，火麻仁所含油脂是目前所有常见的食物油中不饱和脂肪酸含量最高的，也是目前世界上惟一能溶于水的植物油。经常食用这种特殊的油脂，可降低血压和胆固醇，防止血管硬化，提高心力储备以达到延缓衰老和润肠通便而防止老年人便秘的目的。

　　以前，地处桂西北大山区的巴马农村生活比较苦，常常缺盐少油，那时巴马人发现用火麻来煮粥、做菜、熬汤等都无须放油且耗盐少，再是火麻主要生长在海拔450米左右的大石山区，恰恰适合巴马独特的地理环境。于是，当地的人们就争相种植，不想这竟成为巴马人长寿的食物。

　　巴马人一谈到火麻，就会脱口而出“天天吃火麻，活到九十八”。火麻汤的制作并不复杂，用豆浆机在不加热的条件下，放入火麻籽和一定比例的水，充分打碎，将火麻籽的壳过滤出去，用其乳白色的汤汁做汤。煮汤时，将过滤后火麻浆倒入锅中，待烧开后就放入青菜，待青菜一熟即可。巴马人经常吃的火麻汤中含有大量的微量元素和丰富的不饱和低脂肪酸，而经常摄入不饱和的低脂肪酸，也正是巴马百岁老人长寿的奥秘所在。

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