北方美食：正宗涮羊肉的介绍

 　　北方美食涮羊肉

　　涮羊肉，原称“涮锅”，最早始于我国东北和蒙古少数民族地区。难得有一次，我几经周折终于尝到这令我久久期盼的北方美食。据说，涮羊肉的起源之一与元世祖忽必烈有关。相传忽必烈问清了这种羊肉片的烹调技术，御赐菜名为“涮羊肉”。

涮羊肉

　　正宗涮羊肉的介绍

　　涮羊肉，始于我国东北和西北少数民族地区，最初称“煮羊肉”，是以厚片小块为主。到了南北朝出现了铜制火锅，使用火锅煮羊肉就逐渐发展了。宁夏滩羊不与其他羊类杂交，生活在腾格里沙漠边缘，吃盐碱地里的草长大，因而肉质好驰名于世。

　　羯羊肉是上乘的佳品，营养丰富，并有滋补功效，吃起来细嫩可口，火燥腥味，我们全部选用的是滩羊中的羯羊为原料，所以保持了特有的风味和品牌。宁夏的涮羊肉吃起来鲜、嫩、满口生香，没有半点腥臊味。火锅中的汤是中药，羯羊脖子等十几种原料配制而成，味道更加丰美特别。食用方法独特，涮着吃味道十分鲜美。

　　东北的汉子，吃起这道涮羊肉时也毫不含糊，羊肉就着好酒下咽，聊着兄弟情义，好不快活。羊肉是冬季进补的佳品，羊肉可增加消化酶功能，保护胃壁。帮助消化。羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原等成分，可用于治疗再生不良性贫血、筋骨疼痛、淋痛、久泻、久痢等病症。

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