国内火锅种类有哪些

　　四川火锅

　　四川火锅的出现要稍微晚一些，大约在清代的道光年间(1821-1851)才有四川火锅的出现。经过多方考证，四川火锅真正的发源地是长江之滨--酒城泸州的小米滩当时，长江边上的船工们跑船常宿于小米滩。停船即生火做饭驱寒，炊具仅一瓦罐。罐中盛水(汤)，加以各种蔬菜，再添加辣椒、花椒祛湿。因为有 “菜当三分粮，辣椒当衣裳”之说)。船工们吃后，美不可言(在他们心中)。就这样一传十，十传百，在长江边各码头传开了。

　　沪上代表餐厅

　　蜀九香火锅 普单88折除锅底酒水调料等

　　标签:四川火锅上海影城兴国宾馆

　　地址:上海长宁区 延安西路1088号近番禺路

　　人均:¥100-150

　　老北京涮肉火锅

　　老北京山羊肉火锅其实就是羊肉火锅。其吃法简单，但蘸肉片的调料讲究。有辣椒油、酱油、味精、醋、芝麻酱、花椒油、香菜、韭菜花、酱豆腐等10多种原料。如火旺汤沸、肉嫩片薄，再就着糖蒜，其味更妙。

　　沪上代表餐厅

　　东来福热气涮羊肉 福山路店 95折除酒水饮料河海鲜燕鲍翅特价菜午市套餐等

　　标签:老北京涮羊肉世纪大道世纪大道站

　　地址:上海浦东新区 福山路299号1楼近张杨路

　　人均:¥50-80

　　东北白肉火锅

　　白肉火锅是一种标准的北方式火锅菜。这种火锅的高汤为海鲜汤，涮肉为煮成半熟的猪肉片。再加上细粉丝、酸菜，佐料以酱油、蒜泥为主。吃时还可配上蟹肉、血汤，风味浓厚。

　　沪上代表餐厅

　　东北农家院 按照就餐金额赠送相应秘币

　　标签:东北菜陆家嘴浦东大道站

　　地址:上海浦东新区 东方路37-39号近昌邑路

　　人均:¥80-100

　　苏杭菊花火锅

　　传说菊花火锅是慈禧太后首创的，不但味道鲜美，而且清香爽神。其做法是将鲜菊花瓣浸泡洗净后，再放入加有明矾的水中漂洗一遍，捞起沥干备用。在火锅中加入鸡汤或肉汤之类的汤汁。煮沸后先将鸡片、肉片、鱼片等等生料投入。过1分钟左右投入菊花瓣，再煮片刻即可食用。

　　沪上代表餐厅

　　潮州汤骨煲 东林路店

　　标签:火锅/干锅骨头锅吴淞

　　地址:上海宝山区 东林路69号(近宝杨路)

　　人均:¥30-50

　　云南滇味火锅

　　滇味火锅具有典型的云南风味。其特点是以新鲜蔬菜为主料，火锅中必定有火腿片。再配以薄片牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉和香菇、木耳、黄花菜等，使火锅色香味俱佳。吃时蘸辣椒粉、麻油等拌成的调料，鲜嫩香辣，回味无穷。

　　沪上代表餐厅

　　香草香草云南原生态火锅 诺亚店

　　标签:火锅/干锅宝山城区

　　地址:上海宝山区 牡丹江路318号诺亚新天地三楼

　　人均:不详

　　湖南腊味火锅

　　湖南腊味火锅以腊鱼、腊鸡、腊兔为主料，以大森叶、姜片、粉丝等为辅料。其制法是将腊味制品过水后过油，用料酒煸炒。放红油煮15分钟即可食用，其味独特，醇香可口。

　　沪上代表餐厅

　　橘子洲头

　　标签:湘菜莘庄

　　地址:上海闵行区 都市路3825弄好爱广场10号101室(近金都路)

　　人均:¥40-70

　　广东海鲜火锅

　　广东人的海鲜火锅配料很讲究。火锅配以鱿鱼、海螺肉、鸡肉、牛肉、墨鱼、牛百叶、海参等生料，再加上蔬菜和佐料。吃时先将各种海鲜依次倒入没油的清汤里，然后再倒入鸡肉、牛肉等。吃完肉类，再倒入香菇、青菜等清口，鲜而不腻，味美无比。

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