柬埔寨美食介绍

　　柬埔寨特色食物

　　amok

　　【amok】

　　传统的高棉美食，选择鸡肉、鱼或者其他主料。做法是用椰浆加入香料，然后加入主料烹制而成。一般都用椰子壳做盛菜的容器也的有用植物叶子盛放，很有东南亚风味。高度概括就是，有很多椰汁的咖喱。

　　阿莫克鱼(Amok Fish)

　　【阿莫克鱼(Amok Fish)】

　　Amok Fish是柬埔寨传统经典美食， 是一种用香蕉叶包裹的以椰子、柠檬草配洞里萨湖鲜鱼的美味。椰奶味道很重，味道层次很多，味道一级棒!除了鱼肉，还可以配鸡肉，也是非常的美味!

　　柬式火锅(火山烧烤)

　　【柬式火锅(火山烧烤)】

　　做法比较特别的柬式自助BBQ，同一个锅，中央烧烤，外圈火锅，有熟食、甜点，火锅料，各种肉类如牛肉、鸡肉、田鸡肉，甚至鳄鱼肉，还有海鲜。可依口味选择任何肉类搭配海鲜、蔬菜和蛋类。这里用的锅子类似韩国火烤两用锅，但锅子下放用的是炭火。将肥肉放在炭盘上溶化，然后放上食物烤制。

　　酸汤鱼

　　【酸汤鱼】

　　这道酸辣鱼汤在柬埔寨很受欢迎，里面加入了菠萝和各种香料炖制而成。也可以把鱼换成肉类，鸡肉或者猪肉都可以。还有一种酸辣大虾汤或者配有椰子和菠萝的鱼汤也很美味，值得尝试。

　　牛肉火锅

　　【牛肉火锅】

　　该火锅形状很迷你，汤底清淡，配上新鲜粉红的嫩牛肉、当天刚采摘下来的时蔬、点缀着淡黄的香蕉、透明的小圆饼和蘸料。肉片放入沸腾的汤中，迅速旋转，这时应把小圆饼蘸水后置于空盘之上;不一会儿，肉就熟了，饼也软了，卷上配菜包起来，蘸一点调料后入口，齿颊舒坦。

　　美味的菠萝

　　【美味的菠萝饭】

　　【青芒果烟熏鱼沙拉】

　　这道沙拉是用柬式烟熏鱼(类似豆豉鲮鱼)配上青芒果丝和罗勒、百里香等热带香料而成的开胃菜。味道带着水果的清甜、鱼的香、香叶的各种清香，配点碎花生。口感很脆，香味层次很丰富。

　　【高棉传统面条】

　　高棉传统面条确实十分美味。吃法跟云南的过桥米线差不多，这道主食胜在它的汤底，主要是由椰子末、花生、虾末、鱼末加上黄咖喱熬制而成，口味十分特别。吃的时候只需要把面条，以及其他附赠的蔬菜倒入汤中，拌匀及可食用。

　　【水果沙冰】

　　热带国家最大的优势就是水果品种繁多，香蕉、芒果、菠萝、柠檬、木瓜、西瓜应有尽有。一般每杯水果沙冰的价格从1美金到2美金不等。

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