老挝美食介绍

　　老挝美食推荐

　　糯米饭

　　老挝的传统糯米饭，以竹笼蒸，口感粘软，好开胃，正统的吃法是用手粘一块蘸汁和菜吃。糯米饭的做法是头天晚上用水浸泡糯米，第二天清晨把米捞在一个竹编漏斗状有盖的容器内，将其套架在盛水的陶钵口上，烧蒸。这种糯米蒸饭粘性好，软硬适中，香甜可口。吃饭时，将煮熟的糯米饭盛在一种叫做“迪普考”的竹编小饭篓里。吃时，把饭篓的盖子打开，抓出一小团糯米饭，用手使劲攥、捏，然后蘸着用鱼露、辣椒等制作的调料吃。据说，饭团捏得越紧，吃起来越香。农村中用餐多不定时，经常是清晨蒸一锅糯米饭，储放于陶罐内，供一家全天食用，随吃随抓。

　　竹筒饭

　　竹筒饭是一种美味的食物。人们将经过浸泡的大米、糯米或紫米加些鱼肉，有时加入椰子汁或椰蓉，混合后装入竹筒内，并用芭蕉叶封口，放在炭火上烧烤，竹筒变焦黑时，饭就熟了。劈开竹筒，一根长条饭上粘着一层竹膜，其味道清香可口，别具一番风味。

　　老挝烤鱼

　　老挝多河流，自然产好鱼，这里的鱼个大柔嫩还鲜美多汁。当地人最喜欢把这种扁鱼烤着吃，而且烤得方法很独特，把鱼内脏去净后塞上一把新鲜的柠檬草，不但去腥，还让鱼平添一份柠檬的清香。最地道的老挝烤鱼吃法是用生的绿菜叶子包裹着凉米粉，生茄子和沾上调料的鱼肉包一个大包，一口吞到嘴里。

　　Beerlao

　　老挝啤酒可以说是当地人民的骄傲。平价并且高质，有普通啤酒还有黑啤，味道不错，是每个到老挝的游客必尝之一。也许你也会发现很多外国人都对Beerlao标志的T恤情有独钟，可见其受欢迎程度。

　　青木瓜沙拉

　　一道味道十分浓烈的沙拉，与一般水果沙拉不同的是，老挝青木瓜沙拉的主要味道是辣。主料有青木瓜丝、酸橙汁和辣椒，一般配以大蒜和鱼露，还有各种辅料，在街边的小摊上顾客可以自选辅料然后放进研钵中捣成沙拉。

　　米线和米粉

　　在老挝最常见的一种街边美食，会配以不同种类的肉类，有时是肉块有时也有可能是肉末。汤中会有姜末和一些香料，但如果在摊位或店铺中食用的话老板会端上一盆生的蔬菜，可以自己选择放入汤中伴食，蔬菜大都是豆芽、豇豆、薄荷、生菜和罗勒中的几种，一般还会有切半的酸橙。

　　10000kip素食自助

　　在琅勃拉邦及其他一些地方会有这种10000kip的素食自助，有非常多的选择，比如豆腐类、青菜、菠萝、面条等等。味道不特别，关键以价格取胜。

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