布朗尼的介绍

 　　布朗尼Brownie是美国家庭既简单又普通的甜点。这种浓郁厚重的巧克力小点心，总是很容易让人沉醉其中。关于布朗尼蛋糕的起源很多，具体是哪一种没有考究，大多都讲它是一个美丽的错误，因为一个主妇忘记放泡打粉而烤出的蛋糕没有蓬松发起，却意外成就了另一种美好的味道。

　　虽然法国人做蛋糕讲究循规蹈矩，但即使是同样的配方，不同的人在不同的时间还是能做出不同的味道。布朗尼发展至今，每个人心中也有属于自己的不同味道，有人喜欢松软口感，有人则喜欢湿粘如泥巴，或是扎实略弹。

　　口感松软如蛋糕般的布朗尼，黄油较少，面粉较多。通常会把黄油加糖打发，而面粉中也混合少许的泡打粉以使组织更加蓬松，还有甜点师会加入适量牛奶。口感比较湿粘如泥巴的布朗尼，通常是面粉用量较少，黄油较多，甚至多加蛋，所以成品湿软。具体哪一种口味更好吃，千人千味，谁也无法定论。

　　而经典的布朗尼，无外乎黄油、巧克力、糖、鸡蛋、面粉这几样东西，但不同的配比，却成就了不同的口感，再加上适量不同口味的坚果，丰富而又美妙。

　　美国人在很多方面有着极强的民族自豪感和自我保护意识，例如电脑、音乐、美食。这让美国自创甜品布朗尼在推出后很快得到全国性的喜爱。布朗尼简单、朴实、味道厚重，被认为是最代表美国的甜品。

　　聪明的美国人为了解决布朗尼吃多了会腻的特点，想出了很多办法，，这些方案都有一个共同点——加入配料以丰富味道和口感(有时也会让它更腻)。最典型的是放入坚果(核桃、杏仁等)，最可爱的是加入M&M糖豆，更腻人的是加入小巧克力块儿，还有加花生酱的(花生酱是美国人的最大弱点之一)。

　　美国人吃布朗尼时喜欢直接用手。也经常配牛奶或咖啡当下午茶或零食。最常吃的方法之一是把一大球香草冰淇淋放在热布朗尼之上，用叉子一起食用。薄荷冰淇淋也是很好的选择，只是薄荷冰淇淋更难买到。也有高档餐厅会放一层奶油一层树莓在布朗尼的上面。