川菜十大名菜？

川味火锅，以麻、辣、鲜、香闻名遐迩，是四川美食的杰出代表。其中水煮鱼，江水煮江鱼，是四川及重庆市的一道传统佳肴，尽显川菜之精髓。

谈及回锅肉，它不仅是川菜的代表，更是川菜的化身。每一片肉都蕴含着深厚的川菜文化。麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片，都是川菜的杰出代表，独特的口味让人回味无穷。

辣子鸡的独特麻辣味道让人难以忘怀，而酸菜鱼则是重庆菜的典型代表之一。宫保鸡丁、毛血旺等也是四川特色美食，让人垂涎欲滴。

对于川味家宴菜谱来说，一般有十二道菜：首先是腌腊拼盘，包括麻辣香肠、腊肉等；接下来是凉拌鸡块和烧白；粉蒸肉香气四溢；豆瓣鱼是川菜的经典；炸酥肉酥脆可口；镶碗则是杂烩的美味；热窝鸡香味扑鼻；坛子肉是全家共享的佳肴；还有东坡肘子，让人回味无穷。口水鸡、香辣蟹等也是家宴中不可或缺的美食。

还有一些川菜凉菜也是家宴中常见的，如五香熏鱼、红油肚丝等。拍黄瓜、四川泡菜等都是川味餐桌上的必备配菜。炝萝卜、家常卤黄豆、糖醋红蒜等也是川菜中的特色小菜，为餐桌增添更多风味。