炒牛肉芹菜的做法大全家常做法(家常牛肉炒芹菜的做法大全家常)

家常美味：芹菜炒牛肉的秘制技巧

作为一道经典的家常菜，芹菜炒牛肉以其独特的口感和丰富的营养深受喜爱。掌握一些制作窍门，就能轻松炒出一盘色香味俱佳的芹菜牛肉。

所需材料：

牛肉 3两

芹菜 3根

小红辣椒 5个（可根据口味适量增减）

生粉、生抽、盐、香油、料酒 各适量

烹饪步骤：

步骤一：准备阶段。将牛肉切成细丝，加入适量的盐、料酒、生抽、生粉和香油，充分搅拌后腌制5分钟，让牛肉更加鲜嫩多汁。

步骤二：处理芹菜。将芹菜切成细丝，清洗干净，沥干水分备用。

步骤三：炒制牛肉。炒锅上火，油烧至六成热时，将腌制好的牛肉下锅，大火快速翻炒，使牛肉色白后盛出，沥油备用。

步骤四：炒制芹菜。在锅中留少许油，放入芹菜翻炒，炒至断生。

步骤五：组合翻炒。将炒好的牛肉倒入锅中，与芹菜一起大火翻炒5分钟。加入切好的小红辣椒，继续翻炒，让辣椒的香气充分融入菜品中。

步骤六：调味出锅。根据口味加入适量的盐，翻炒均匀后，即可出锅。

这道芹菜炒牛肉色泽鲜亮，牛肉嫩滑，芹菜爽脆，辣味浓郁，是一道美味下饭的家常菜。掌握这些窍门，你也可以在家轻松做出餐厅级别的美味佳肴。