皮蛋冰箱保质期是多久

            皮蛋放冰箱离能放多长时间？其实，皮蛋是不宜放在冰箱里的。为什么呢？且看一起烘焙网小编为您详解

　　，蛋类都适合贮藏在冰箱的冷藏室保鲜，皮蛋却并不适宜进冰箱，否则就容易变成坏蛋。

　　有的家庭把皮蛋放到冰箱里保存，甚至冷冻起来，以为这样可以长期贮存而不变质。实际上恰恰相反，皮蛋是由碱性物质浸泡而成的，成胶状体，含水分约 70%左右，经冷冻以后，水分会逐渐结冰。此时将松花蛋拿出来吃，冰会逐渐融化，其胶状体就会变成蜂窝状，改变了松花蛋原有的醇厚清香的风味，降低了食用价值。而且低温会使松花蛋色泽变黄，口感变硬，同正常的松花蛋差异极大。所以，皮蛋并不适合放在冰箱里储存。

　　皮蛋怎么保存

　　如果有吃不完，需要保存一段时间的皮蛋，可以放在塑料袋里面，密封保存。一般情况下，未剥开的皮蛋应放在温度相对较低的通风避光处，但时间不宜过长，一般不应超过一个月时间。

　　，剥好的皮蛋一定要在1至2小时内吃完，不可留存到下次餐食用，因为它的保质期只有2小时。，剥好的皮蛋不要长时间暴露在空气中或放在冰箱里，否则易感染沙门氏杆菌。沙门氏杆菌随松花蛋进入人体后，会在肠膜上引发炎症，菌体裂变后会产生毒性很强的毒素，致使食用者出现中毒症状。

　　皮蛋中毒症状

　　吃皮蛋中毒的症状为发烧、恶心、呕吐、腹痛腹泻、头晕目眩、四肢乏力等。

　　皮蛋中毒怎么办

　　这时可先喝点糖盐水控制病情，然后再去医院。糖盐水就是把糖和盐按1∶1的比例放在白开水中，糖的浓度能够控制沙门氏杆菌的繁殖速度，盐水可以防止拉肚子造成的电解质流失。

　　怎么预防皮蛋中毒

　　预防吃皮蛋中毒的办法是不吃变质、有异味的皮蛋或破壳皮蛋;每次吃皮蛋不超过两只;肠胃功能不好时不吃;吃皮蛋时加些醋、姜或蒜。

　　沙门氏杆菌在100度高温下会立刻死亡，在70°C时要经过5分钟后才会死亡。，食用皮蛋时，可将去壳的蛋在高温下蒸5分钟，晾凉后即可安全食用。

　　皮蛋一般人群均可食用，尤适宜火旺者。但少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。不能和红糖一起吃，会引起中毒。

　　皮蛋的营养价值

　　1、皮蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收。，松花蛋还有保护血管的作用。还有提高智商，保护大脑的功能。

　　2、皮蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经;有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效。

　　3、若加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身;用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。

　　4、因为皮蛋是利用石灰等强碱性物质制作而成，所以自然能够中和我们的胃酸，对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用

　　皮蛋能降火吗

　　吃皮蛋可以降火。

　　皮蛋性寒，是可以起到一定的降火功效，松花皮蛋拌豆腐具有很好的去火解表的作用。它能有效的去除内火毒，防治口腔溃疡，建议用2个松花皮蛋伴生的豆腐块，直接生着吃，每天2次，能有效防治内火毒，预防和治疗口腔溃疡。食用时配以姜醋汁作调料，不仅可以中和松花皮蛋中的碱性成分，而且可改善口感，风味更佳。

　　皮蛋怎么吃能降火

　　凉拌皮蛋

　　材料

　　主料松花蛋(鸭蛋)200克，

　　调料酱油10克，醋10克，香油5克，姜5克，辣椒油5克

　　做法

　　1.皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中;

　　2.加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。

　　皮蛋拌豆腐

　　材料皮蛋2个、蒜适量、剁椒适量、麻油适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、香菜适量、豆腐150g。

　　步骤

　　1、将豆腐切成大小一致的长方形片，并整齐摆入盘中。

　　2、其中碎豆腐可以摆至中心打底，中间摆上皮蛋。

　　3、蒜蓉，白糖，盐，醋，生抽，剁椒，麻油放入碗内，加适量冷开水调成汁。

　　4、在摆放成型的豆腐皮蛋上倒上调味汁，散上香菜即可。