如何安全食用黑木耳

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　　如何安全食用黑木耳

　　黑木耳味道鲜美、营养丰富，自古就是圣品，能够疏通肠胃，对高血压患者有益，但是正确安全的食用是享受美味的前提。

　　1. 鲜木耳不可食用。这是因为鲜木耳中含有一种“卟啉”的物质，食用鲜木耳后经阳光照射会发生植物日光性皮炎，引起皮肤瘙痒、红肿、痒痛。所以木耳都需要阳光暴晒，分解掉卟啉，制成干品再出售食用。

　　2. 干制木耳食用前需要泡发洗净。尽量用温水泡发，缩短泡发时间，泡好后，流水清洗两到三遍，最大限度除去杂质和有毒物质。

　　3. 适量泡发。黑木耳的浸泡时间一般为3-4个小时。如果黑木耳泡多了，冰箱冷藏最多24小时，超过24小时后，不管是否变质都要扔掉。

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