鸡肝的营养价值，鸡肝的食用功效

 　　鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏，鸡杂之一，呈大小双叶，叶面有苦胆和筋络，因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸡肝成为补血养生的最佳食物，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一，下面我们就一起来看一看鸡肝的营养价值和功效有哪些吧!

　　鸡肝的营养成分

　　每100克鸡肝的营养成分含量为能量121千卡、蛋白质16.6克、脂肪4.8克、碳水化合物2.8克、维生素A10414微克、维生素E1.88微克、硫胺素0.33毫克、核黄素1.1克、胆固醇356毫克、钾222毫克、钠92毫克、钙7毫克、镁16毫克、铁12毫克、锰0.24毫克、锌2.4毫克、铜0.32毫克、磷263毫克、硒38.55微克、碘1.3微克、烟酸11.9毫克、叶酸1172.2微克。

　　鸡肝的营养价值

　　1、鸡肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食鸡肝可使皮肤红润，所以常食鸡肝还有益于皮肤健康生长。

　　2、鸡肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

　　3、鸡肝能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用，能完成机体对一些有毒成分的去除的重要作用。

　　4、鸡肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。也可治急性传染性肝炎。

　　5、鸡肝含有丰富的维生素B1，此种维生素进入人体内，会产生一种挥发性的化学物质，这种物质能堵塞蚊子触角上的感觉毛，使蚊子找不到人，自然蚊子也就会对你敬而远之了。

　　鸡肝的食用功效

　　【性味】性味甘苦、微温、咸、无毒。

　　【归经】肝、肾经。

　　【功效】补肝益肾、安胎、止血补血，主治肝虚目暗、小儿疳积、妇人胎漏、治夜盲。

　　1、治老人肝脏风虚，眼暗乌雄鸡肝一具，切碎，以豉和米作羹粥食之。

　　2、治小儿疳膨食积，虫气上攻，至晚不能视物，目生翳障鸡肝一个(不落水，竹刀切片)，用牡蛎粉七分，加辰砂少许，水飞末，拌匀，掺入肝上，饭锅上蒸熟食之，如此十次。当时忌食茶汤油腻。

　　3、治睡中遗尿雄鸡肝、桂心各等分。捣丸小豆大，每服一丸，米饮下，日三服，遗精加白龙骨。

　　4、治阴痿雄鸡肝二具(阴干百日)，菟丝子一升。上二味末之，雀卵和丸服如小豆一丸，日三。

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