西兰花的介绍，西兰花的功效和作用

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　　【别名绿菜花、西兰花菜、花椰菜、菜花、花菜】

　　西兰花属十字花科，是甘蓝的又一变种。原产意大利，近年我国有少量栽培，主要供西餐使用。西兰花介于甘蓝、花椰菜之间，主茎顶端形成绿色或紫色的肥大花球，表面小花蕾明显，较松散，而不密集成球，以采集花蕾的嫩茎供食用。因其营养丰富、口感绝佳，被《时代周刊》杂志推荐为十大健康食品中排名第四。西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美，西兰花主要供西餐配菜或做色拉。

　　主要营养钙、磷、铁、钾、锌、锰、胡萝卜素

　　食疗功效防癌抗癌、增强免疫力、促生长、减肥、清热解渴、抗衰老

　　适宜人群一般人群均可食用，免疫力低下者宜多食。

　　禁忌人群红斑狼疮患者忌食。

　　西兰花的功效和作用

　　1提高免疫力西兰花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。

　　2防癌抗癌西兰花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。

　　3减肥西兰花的含水量高达90%以上，而热量较低，既可以填饱肚子又不会让人发胖。

　　4促进生长西兰花的维生素C含量极高，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。

　　5增强血管韧性西兰花中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。

　　6清热解渴西兰花有清热解渴，利尿通便之功效。

　　7抗衰老西兰花拥有多种维生素，能够抗衰老，防止皮肤干燥，是一种很好的美容佳品。

　　食用西兰花要注意什么?

　　1西兰花容易生虫，常有残留的农药，要格外重视清洗工作，在制作之前可将西兰花放在盐水里浸泡几分钟。

　　2吃西兰花的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收。

　　3烫西兰花的时候时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣。

　　4西兰花焯水后应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。