雪里蕻的介绍，雪里蕻的功效和作用

 　　一起烘焙网一起烘焙网小编为你一起烘焙网分享雪里蕻的介绍，雪里蕻的功效和作用

　　【别名芥菜、大芥、雪菜、皱叶芥、黄芥、霜不老、冲菜】

　　雪里蕻是芥菜的一种，十字花科芸薹属一年生或二年生草本。中国著名的特产蔬菜，欧美各国极少栽培。起源于亚洲。喜冷凉润湿，忌炎热、干旱，稍耐霜冻。最适于食用器官生长的温度为8～15℃，一般叶用雪里蕻对温度要求较不严格。中国南北各地均以秋播为主。长江流域及西南、华南各地于冬季或次春收获，北方于霜冻前收获。雪里蕻含有硫代葡萄糖苷，经水解后产生挥发性的异硫氰酸化合物、硫氰酸化合物及其衍生物，具有特殊的风味和辛辣味。都可鲜食或加工。雪里蕻的种子可磨研成末，供调味用。

　　主要营养胡萝卜素、维生素

　　食疗功效解毒消肿，开胃消食，温中、利气。

　　适宜人群一般人均可食用，老年人宜多食。

　　禁忌人群雪里红含大量粗纤维，不易消化，小儿消化功能不全者不宜多食。

　　雪里蕻的功效和作用

　　1开胃消食腌制后的雪菜可增加人的食欲，促进人体消化。

　　2提神醒脑雪里蕻含有丰富的抗坏血酸，能提高大脑对氧的利用，具有安神镇定，解除疲劳的功效。

　　3解毒消肿雪里蕻有解毒的功效，能抗染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。

　　4明目利膈雪里蕻含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便作用，可作为眼科患者的食疗佳品。

　　5减肥雪里蕻可促进排出积存废弃物，并且排除体内积存废弃物与毒素的，还能够补充维他命和矿物质，激发体内原有动力，促进消化，吸收，排出的规律化。

　　6排铅雪里蕻含有大量的维生素C，而维生素C能与铅结合生成难溶于水的物质，从而随粪便排出体外，从而排铅。

　　7抗癌雪里蕻能对致癌物质和促癌因子起到明显抑制作用。