猪肉的介绍，猪肉的区分与挑选

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　　猪肉概述

　　猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。

　　猪肉适宜人群 大部分人

　　猪肉主要营养成分 蛋白质，碳水化合物，脂肪

　　猪肉的营养价值

　　营养价值 在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B.，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。

　　猪肉 每100克含可食用部分 73克

　　热量(千卡)320 B1硫胺素(毫克).37 CA钙(毫克)6

　　蛋白质(克)17 B2核黄素(毫克).18 MG镁(毫克)12

　　脂肪(克)28 B5烟酸(毫克)2.6 FE铁(毫克)1

　　碳水化合物(克)0 VC维生素C(毫克)0 MA锰(毫克).01

　　膳食纤维(克)0 VE维生素E(毫克).48 ZN锌(毫克)1.77

　　维生素A(微克)8胆固醇(毫克)79 CU铜(毫克).19

　　胡罗卜素(微克).6 钾(毫克)188 P磷(毫克)142

　　视黄醇当量(微克)57.6 钠(毫克)76.8 SE硒(微克)6.87