青鱼的介绍，青鱼的功效和作用

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　　【别名螺蛳鱼、乌青鱼、鲭、青鲩、乌青、螺蛳青】

　　青鱼是一种颜色青的鱼，主要分布于我国长江以南的平原地区，为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。在中国境内，最大的青鱼标本重218斤，是2005年在南京六合区金牛湖捕获的，长1.86米、重218市斤，经鳞片鉴定约四十岁。青鱼习性不活泼，通常栖息在水的中下层，食物以螺蛳、蚌、蚬、蛤等为主，亦捕食虾和昆虫幼虫。青鱼中含有蛋白质、脂肪、核酸等元素，具有补气、健脾、养胃、祛风、利水等功效，对脾胃失调、烦闷、疟疾等症都有较好的食疗作用。

　　主要营养硒、碘、脂肪、蛋白质

　　食疗功效健脾养脾、补气益气、祛湿、祛风、消除水肿

　　适宜人群一般人群均可食用。适宜各类水肿、肝炎、肾炎、脚气脚弱之人食用; 适宜脾胃虚弱，气血不足，营养不良之人食用;适宜高脂血症，高胆固醇血症，动脉硬化者食用。

　　禁忌人群脾胃蕴热者不宜食用;瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。

　　青鱼的功效和作用

　　1抗衰老抗癌青鱼不仅富含蛋白质、脂肪，而硒、碘的含量也非常丰富，，食用青鱼不但能抗衰老，还有抗癌的效果。

　　2治疗疾病青鱼中含有丰富的核酸，而核酸就是人体细胞所必须的物质，进食含核酸的青鱼能够使人年轻，对于许多种疾病的治疗也是很有效果的。

　　食用青鱼要注意什么?

　　1烹制青鱼是一定要注意洗净腹腔中的黑膜，要去掉有毒的鱼胆。

　　2青鱼煮的时候火候不能太大，以免把鱼肉煮散。

　　3由于青鱼的鱼刺较多，在给宝宝食用时一定要先将鱼肉中的刺剔除掉，以免鱼刺刺伤宝宝。

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