鸽肉的介绍，鸽肉的功效和作用

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　　【别名家鸽肉、白凤】

　　鸽子，属于鸟纲鸽形目鸽属，一种多用途家禽，主要用于肉食、体育竞翔和观赏。中国民间有"一鸽胜九鸡"的说法，因为鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，是人类理想的食品，除此之外，鸽肉富含钙、铁、铜等元素及维生素A、维生素B等，有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。

　　主要营养钙、铁、铜、维生素A、维生素B、维生素E

　　食疗功效补血养血、补气益气、排毒解毒

　　适宜人群特别适合肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者食用乳鸽。

　　禁忌人群怀孕中期、发烧、燥热的人不宜吃乳鸽

　　鸽肉的功效和作用

　　1增强记忆力鸽肉能治疗神经衰弱，增强记忆力。

　　2减少遗精鸽肉能防止男子精子活力减退和睾丸萎缩。

　　3延缓衰老鸽肉对毛发脱落、中年秃顶、头发变白、未老先衰等有一定的疗效，能防止细胞衰老。

　　4补血贫血的人食用鸽肉后有助于恢复健康。

　　食用鸽肉要注意什么?

　　1鸽子肉的味道虽然鲜美，烹调时不宜放很多调味料，加一点盐即可。

　　2清蒸或煲汤能最大限度地保存其营养成分。

　　3鸽肉四季均可入馔，但以春天、夏初时最为肥美。

　　如何挑选鸽肉?

　　在选择割肉时要看看肉质够不够红润，有没有出现皱皮的现象，还有鸽肉的爪子是不是呈现出红色，肉质越结石的鸽肉就越新鲜。在闻一闻，如果味道出现变味的鸽肉千万别购买。

　　鸽肉 如何保存?

　　鸽肉保存时间不宜过长，一般在2天内食用最好，在保存的过程中先将鸽肉身上的水分吸干，然后放入冰箱内冷藏即可。

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