猪血的介绍，猪血的功效和作用

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　　【别名液体肉、血豆腐、血花】

　　猪血又名液体肉、血豆腐、血花，味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。在日本和欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠、点心等很受消费者的青睐。在国内，人们喜欢用血豆腐制作菜肴，称之为“液体肉”。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。，猪血可抑制结石，解毒。

　　主要营养蛋白质、氨基酸、铁、锌、铜

　　食疗功效健脾养脾、养肝护肝、补血养血、补气益气、调理肠胃、提高免疫力力

　　适宜人群一般人群均可食用。尤适宜贫血患者、老人、妇女、从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人;血虚头风眩晕者、肠道寄生虫病人、腹胀嘈杂者。

　　禁忌人群高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者慎食;凡有病期间、患有上消化道出血阶段忌食。

　　猪血的功效和作用

　　1补充营养猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。食用猪血可补充人体营养。

　　2补血猪血中含铁量较高，可以防治缺铁性贫血。

　　3止血猪血含有维生素K，能促使血液凝固，有止血作用。

　　4抗衰老猪血所含的锌、铜等微量元素，具有抗衰老的作用。5助消化猪血有助人体消化和营养的吸收

　　食用猪血要注意什么?

　　1猪血以置于冰箱短期储存冷藏。

　　2猪血有腥味，买回来后要用水浸泡，并用热水焯烫才不会有腥味，而且避免出水。

　　3猪血不宜单独烹饪。

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