猪肘的介绍，猪肘的功效和作用

 　　一起烘焙网一起烘焙网小编为你一起烘焙网分享猪肘的介绍，猪肘的功效和作用

　　【别名蹄膀】

　　猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，，经过烹调加工后肉味物别鲜美。猪肘分为前肘、后肘，其皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。猪肘味甘咸、性平;有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。一般人都可食用，湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

　　主要营养血红素、脂肪酸、蛋白质

　　食疗功效养胃健胃、提高免疫力力、有助发育

　　适宜人群一般人都可食用。特别是女性朋友们。

　　禁忌人群湿热痰滞内蕴者、肥胖、血脂较高者慎食。

　　猪肘的功效和作用

　　1促进发育经常食用猪肘棒能促进机体，对于体质过弱者有很好的强健体质的功效。

　　2补血猪肘为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，还提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　3强体增肥猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。

　　食用猪肘要注意什么?

　　1湿热痰滞内蕴者、肥胖、血脂较高者不宜多食。

　　2猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝等同食。

　　3食用猪肉后不宜大量饮茶。

　　如何挑选猪肘?

　　挑选猪肘时主要看的是色泽，一般颜色比较深的不宜购买，大部分是添加色素造成的，要选择微微带有酱香味的猪肘才比较新鲜。

　　猪肘如何保存?

　　将猪肘放入碗里或者盆子中，在放入冰箱内进行保存即可。

　 注更多美食知识请关注栏目。