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青蒜的介绍，青蒜的营养成分

食材 2022-07-04 16:42www.yiqihongbei.com烧烤食材

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　　热量30大卡(100克可食部分)

　　分类蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类

　　适宜人群一般人群均可食用。不可过量食用，否则可能造成肝功能障碍，还会影响视力。

　　青蒜的介绍

　　青蒜是大蒜青绿色的幼苗，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。品质好的青蒜应该鲜嫩，株高在35厘米以上，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。

　　青蒜的营养成分(营养素含量/每100克)

食部 84% 水分(克) 90.4
能量(千卡) 34 蛋白质(克) 2.4
脂肪(克) 0.3 碳水化合物(克) 6.2
不溶性纤维(克) 1.7 胆固醇(毫克) —
灰分(克) 0.7 维生素A(微克RE) 98
胡萝卜素(微克) 590 视黄醇(微克) —
硫胺素(毫克) 0.06 核黄素(毫克) 0.04
尼克酸(毫克) 0.6 维生素C(毫克) 16
维生素E(毫克) 0.8 钙(毫克) 24
磷(毫克) 25 钾(毫克) 168
钠(毫克) 9.3 镁(毫克) 17
铁(毫克) 0.8 锌(毫克) 0.23
硒(微克) 1.27 铜(毫克) 0.05
锰(毫克) 0.15 酒精(毫升)% —
酒精(克) —
       

　　青蒜的储存方法

　　如果一次用不完，可以用带帮的大白菜叶子把青蒜包住捆好，放在阴凉处，不要沾水，这样可以保存好几天。

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