水芹菜的介绍,水芹菜的营养成分
食材 2022-07-04 16:43www.yiqihongbei.com烧烤食材
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别名水芹、刀芹、蜀芹、野芹菜
热量11大卡(100克可食部分)
分类蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类
适宜人群一般人群均可食用。特别适合高血压和动脉硬化的患者。
水芹菜的介绍
水芹为伞形科植物水芹的嫩茎及叶,属伞形产二年生草本。芹菜原产地中海沿岸,在我国栽培历史悠久,分布广泛,产于全国大部分地区。河北宣化,山东潍县、河南商丘都是芹菜的名产地。四季均有供应。水芹,根小,棵高,实心,柄呈绿色,纤维较粗,香味淡,菜质脆嫩,可食部分多。芹菜的品质要求以大小整齐,不带老梗、黄叶和泥土,叶柄无锈斑,虫伤、色泽鲜绿或洁白,叶柄充实肥嫩者为佳。
水芹菜的营养成分(营养素含量/每100克)
食部 | 60% | 水分(克) | 96.2 |
能量(千卡) | 13 | 蛋白质(克) | 1.4 |
脂肪(克) | 0.2 | 碳水化合物(克) | 1.8 |
不溶性纤维(克) | 0.9 | 胆固醇(毫克) | — |
灰分(克) | 0.4 | 维生素A(微克RE) | 63 |
胡萝卜素(微克) | 380 | 视黄醇(微克) | — |
硫胺素(毫克) | 0.01 | 核黄素(毫克) | 0.19 |
尼克酸(毫克) | 1 | 维生素C(毫克) | 5 |
维生素E(毫克) | 0.32 | 钙(毫克) | 38 |
磷(毫克) | 32 | 钾(毫克) | 212 |
钠(毫克) | 40.9 | 镁(毫克) | 16 |
铁(毫克) | 6.9 | 锌(毫克) | 0.38 |
硒(微克) | 0.81 | 铜(毫克) | 0.1 |
锰(毫克) | 0.79 | 酒精(毫升)% | — |
酒精(克) | — | ||
如何挑选水芹菜
挑选芹菜时,掐一下芹菜的杆部,易折断的为嫩芹菜,不易折的为老芹菜;择下的芹菜叶可以凉拌。
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