桂皮与肉桂有什么不一样
食材 2022-07-04 16:43www.yiqihongbei.com烧烤食材
肉桂与桂皮的区别有哪些
肉桂与桂皮无论是在植物来源、外观性状、所含成分、功能与主治等方面都有区别。
植物来源二者均为樟科植物。肉桂为樟科植物肉桂的干燥树皮。桂皮(斯里兰卡肉桂)为天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等的树皮。
外观性状二者均为槽状或卷筒状。肉桂厚0.2~0.8cm。外表面灰棕色,稍粗糙,有的可见灰白色的斑纹;内表面红棕色,略平坦,有细纵纹,划之显油痕。质硬而脆,易折断,断面不平坦,外层棕色而较粗糙,内层红棕色而油润,两层间有一条黄棕色的线纹。以皮细肉厚、断面紫红色、油性大、气香浓烈、味甜微辛辣、嚼之无渣者为佳。桂皮厚0.1~0.2cm。外表面黑棕色至黑褐色,有灰白色花斑、栓皮或鱼鳞状脱落而显龟纹状凹斑;内表面红棕色至黑棕色,平坦,有极细纵纹,划之无油痕。质硬而脆,易折断,断面平坦,外层灰色,内层红棕色,两层间有黄棕色射线。气清香而凉,似樟脑,味微甘辛。以皮薄、香气浓厚者为佳。
所含成分二者均含挥发油(主要成分为桂皮醛),肉桂约1~2%;桂皮约1%,后者且含有丁香油酚等。
功能与主治
肉桂辛、甘、大热。归肾、脾、心、肝经。补火助阳,引火归源,散寒止痛,活血通经。用于阳痿,宫冷,腰膝冷痛,肾虚作喘,阳虚眩晕,目赤咽痛,心腹冷痛,虚寒吐泻,寒疝,经闭,痛经。阴虚火旺者忌服,孕妇慎服。
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