猪血有哪些营养价值，猪血的饮食禁忌

　　猪血的营养价值及食用禁忌

　　猪血又称为猪红，随着人们生活水平提高，猪血已经渐渐的退出了人们餐桌，只会偶尔会作为一种特色品尝一下。实际上猪血含有丰富的营养，特别是对高血压、高血脂、高血糖的“三高”人群，猪血能够起到辅助治疗的效果。

　　猪血含有多种营养成份

　　猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成份。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易於毒素排出体外。长期接触有毒有害粉尘的人，应多吃猪血。，猪血富含铁，对贫血而面色苍白者有改善作用，是排毒养颜的理想食物。

　　猪血可防治动脉粥样硬化 “三高”患者可常吃

　　猪血不仅有丰富的营养价值，而且脂肪很低。每100克猪血仅含0.4克脂肪，是同等质量瘦猪肉的1/40左右，患有高血脂的老年人经常食用，也不会引起血脂升高。猪血可以煲汤，也可以炒食，将它与豆腐、木耳等一起烹制，味道十分鲜美。

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