山药有哪些营养价值，山药的功效介绍

　　山药的营养价值及功效

 　　一、山药的营养价值

　　山药是一个很好的热量来源，山药的热量主要来自于复杂的碳水化合物和可溶性纤维素分解功能，每100克含118大卡的热量。一公斤脂肪大约7700大卡，可见山药的能量了。

　　山药还是B族维生素(维生素B6、维生素B1、维生素B2、叶酸、泛酸和烟酸)的来源，富含大量的抗氧化剂和维生素C有助于皮肤恢复年轻紧致弹力。

　　二、山药的功效

　　1、治疗皮肤疾病、呼吸系统疾病

　　山药在中国最先被作为中药来治病，几个世纪以来的相继流传到韩国和日本。山药包含尿囊素，医学研究早就证实尿囊素可以活化细胞增殖，加速溃疡愈合过程。局部使用可以治疗皮肤烧伤和其他皮肤疾病。山药做成的汤是减轻支气管发炎、咳嗽等呼吸道疾病的良药，皮肤科医生会建议气管炎病人多吃山药。

　　2、维生素B6的来源

　　山药是维生素B6的良好来源，人体分解血液中的有害胆固醇必须有同型半胱氨酸的参与，维生素B6是形成同型半胱氨酸的成分之一，多吃山药可以减少有害胆固醇对心脏、血管的壁的老化作用。

　　山药富含钾，钾是细胞和体液环境的重要条件成分，钾离子在控制心率、血压有着不可替代的作用。科学研究发现山药中的一种蛋白质可使患有高血压的人受益，这种特殊的蛋白质参与构成转换酶，这种酶类可增加肾脏血流、降低血压。

　　3、对女性内分泌系统的好处

　　山药对更年期妇女尤其有效果，这种很好的滋补品有助于平衡激素水平。山药含有一种酶，这种酶是绝经期妇女激素的天然替代品。

　　维生素B6为经前期综合征治疗提供一种重要的营养补充，防止由经前综合征引发的抑郁症。人工黄体酮还添加了一些野生山药黄体酮成分，山药具有止痉挛的作用，能够缓解痉挛包括肠痉挛。

　　4、一种低糖的健康食品

　　糖尿病患者可以吃山药，完全不用担心血糖水平的上升。山药尽管含有很多淀粉，与其他淀粉类食物相比，山药这种特殊的淀粉在人体内转化成的糖类只能被缓慢的吸收，所以山药提高血糖水平的速度是很慢的，可作为一个较低的血糖指数健康食品

　　5、帮助消化和改善肠道环境

　　膳食纤维在山药的含量极为丰富，膳食纤维可以减少便秘、降低有害胆固醇含量，刺激胃平滑肌收缩，以帮助人们养成正确的排便习惯。

 　　6、有利于身体营养吸收

　　食用山药泥或者山药汁可增加身体的营养吸收，因为山药里所有的维生素和营养物质很容易被人体吸收，从而保护身体健康细胞所需的各种酶不被破坏，从而保持身体的良好状态。

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