卷心菜可以预防什么疾病，卷心菜的营养价值

　　卷心菜可以预防的疾病及其营养价值

　　卷心菜可以预防的疾病

　　1.预防胃溃疡和脂肪肝

　　从卷心菜中发现的维生素U，有帮助受伤的肠胃黏膜再生的作用，对胃溃疡和十二指肠溃疡等都有效。甚至还有防止肝脏内多余脂肪堆积的作用。

　　2.维生素C能帮助恢复疲劳

　　卷心菜作为淡色蔬菜含有丰富的维生素C，对预防感冒、恢复疲劳和消除皮肤粗糙有效。

　　3.备受关注的癌症预防效果

　　卷心菜含有多种抑制癌细胞活性化的强力物质，如异硫氰酸酯(P307)、吲哚化合物和过氧化物酶等，成为备受关注的食物。

　　4.有预防健忘症的效果

　　中医上认为卷心菜有健脑的作用，可以预防健忘症。食用方法也很多，可以说是适宜老年人的最佳食材。

　　卷心菜的营养价值

　　卷心菜的不同部位含有的营养元素的种类和量也不同，所以尽量哪个部分都不要扔掉而要整个食用。

　　，卷心菜随着季节的变化，叶子的硬度也在变化。

　　卷心菜的维生素C含量很丰富，两三片叶子就可以满足身体所需的维生素C量的一半以上。维生素C和维生素U都怕热，容易溶于水。食用时，或用刀切丝，或用手撕碎，稍微调拌一下生吃，可以防止维生素的流失。

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