全谷物食物有哪些，有这三种

　　全谷物的食物及其营养价值介绍

         全谷物1:苋菜

　　苋菜,世界有一个共同的名字,覆盖60多个不同种类的苋属植物,在外表上是独特的,因为它带有鲜红,黄金或紫色的花。中国，拉丁美洲非常盛行。

　　苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血。

　　苋菜富含膳食纤维，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。 常吃苋菜可增强体质，所含 比茄果类高，有"长寿菜"之称。

　　苋菜能促进儿童生长发育，其铁、钙的含量高于菠菜，为鲜蔬菜中的佼佼者。亦适宜于贫血患者、妇女和老年人食用，维持正常心肌活动，促进凝血、造血和血液携带氧气的功能。

　　全谷物2:大麦

　　大麦产生于中东地区，栽培可能在史前始於埃塞俄比亚高地和东南亚，据信在埃及可追溯到西元前5000年，在美索不达米亚、西北欧和中国分别始於西元前3500年、前3000年、前2000年。大麦为16世纪犹太人、希腊人、罗马人和大部分欧洲人的主要粮食作物。

　　大麦在我国是个古老的作物.据考证，早在新石器时代中期，古羌族(居住在青海)就已在黄河上游开始栽培，距今已有5000年的历史。

　　大麦相比,纤维含量最高的全谷物同行与每份约17%的纤维相比,糙米为3.5%。大麦味甘、咸，性良，具有益气和胃、除虚烦等功效。大麦胚芽中大量的维生素B1与消化酶，对幼儿、老人、维生素B:的缺乏者均有很好的功效，还能提神醒脑、消除脑部的疲劳。

　　大麦中大量的膳食纤维，可刺激肠胃的蠕动，达到通便的作用，并可降低血液中的胆固醇的含量，预防动脉硬化、心脏病等疾病。大麦中富含钙，对儿童的生长发育十分有利。

　　一般人群均可食用，适宜胃气虚弱、消化不良者食用;凡肝病、食欲不振、伤食后大麦胃满腹胀者、妇女回乳时乳房胀痛者宜食大麦芽。

　　麦芽，为大麦的成熟颖果，经发芽后，低温干燥而得。越嫩越短的芽含酶量越高，微炒对酶无影响，如炒焦则降低酶的活力，最好将其晒干，然后研末服用。大麦生用则损人，炒用则生热，故大麦多用于煮粥。

　　全谷物3:小米

　　大米在亚洲获得了立足点,之前小米实际上被认为是该地区主要的粮食。其在中国文化遗产继续字符为“小米”和“口”在一起的意思是“和谐”。

　　小米原产于中国北方黄河流域，中国古代的主要粮食作物，所以夏代和商代属于“粟文化”。粟生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。中国最早的酒也是用小米酿造的。粟适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长。其茎、叶较坚硬，可以作饲料，一般只有牛马羊等大牲畜能消化。

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