如何有效去除果蔬上的农药残留

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　　去除果蔬上残留农药的清洗方法

　　1.自来水浸泡或冲洗

　　推荐指数★★★★★

　　原理很多农药是易溶于水的，，自来水中约含有0.2ppm至0.5ppm的余氯，具有杀菌、氧化残留农药的效用。

　　TIPS

　　1)浸泡时间不应超过30分钟，若泡太久，可产生亚硝酸盐，危害健康;

　　2)最好在水龙头下用水搓洗，也可用小刷子刷洗;

　　3)温水洗涤的效果比凉水要好。

　　2.水中加醋或碱(小苏打)

　　推荐指数★★★★

　　原理杀虫剂大多数为有机磷类，在碱性环境下可迅速分解，所以用碱水浸泡能去除果蔬残留农药。

　　TIPS

　　1)用碱性水清洗果蔬需要掌握好浓度，在清水中加入10%的食用碱清除效果最佳。若食用碱浓度低于2%或超过15%，效果和自来水无异;

　　2)用小苏打清洗后的蔬果不宜保存，所以最好即洗即食。

　　3.淘米水清洗

　　推荐指数★★★

　　原理淘米水呈弱碱性，能与酸性的农药起中合作用，作用与食用碱相似。

　　TIPS有些食用米也有农药、虫卵残留的问题，存在不确定风险。

　　4.淡盐水清洗

　　推荐指数★★

　　原理盐水可使虫卵、蛀虫等较易掉落。

　　TIPS盐水的浓度要掌握好，若盐水的浓度太高，会形成渗透压，使水中农药反而进入蔬果中，适得其反。

　　5.果蔬专用洗涤剂

　　推荐指数★★

　　原理洗洁精能洗去附着在水果表面上的细菌或农药，比清水的清洗能力更强。

　　TIPS

　　1) 要掌握好使用的量;

　　2)用洗洁精洗完果蔬之后，必须要用水冲洗干净，以免造成二次污染。

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