吃鸡蛋有哪些好处呢，鸡蛋的健康营养吃法

　　吃鸡蛋的好处 鸡蛋怎么吃才健康

       吃的好处

　　1、减肥

　　早餐吃鸡蛋不但可以降低热量的摄入，还能有效的控制体重的飙升。

　　2、提高记忆力

　　鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质，也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力，使注意力更集中。

　　3、保护视力

　　鸡蛋中的蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害。

　　4、补充优质蛋白质

　　鸡蛋的蛋白质是一切生命的物质基础，与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，其必需氨基酸组成与人体基本相似，生物学价值也是所有食品中的佼佼者。

　　鸡蛋怎么吃才健康

　　有益心脏排行榜

　　第一名带壳水煮蛋，不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气(胆固醇一旦被氧化，就会成为最严重的心血管健康威胁之一)，是对心脏最有益的吃法。

　　第二名水煮荷包蛋

　　第三名蛋花汤和蒸蛋

　　第四名煎荷包蛋

　　第五名摊鸡蛋。指用少量的油，小火煎成的蛋饼，蛋黄中的胆固醇氧化不多。

　　第六名炒鸡蛋。鸡蛋打散后再炒，蛋黄中的胆固醇和空气接触较充分，氧化较多。鸡蛋比较吸油，用油量也较大。

　　维生素保存排行榜

　　第一名带壳水煮蛋。加热温度低，营养全面保留。

　　第二名蒸蛋。加热温度较低，核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少(yiQIg.cN)。

　　第三名水煮荷包蛋。加热温度较低，水溶性维生素有少许损失。

　　第四名煎荷包蛋。加热温度高，维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。

　　第五名摊鸡蛋。加热温度高，所有维生素都有损失。

　　第六名炒鸡蛋。加热温度高，维生素损失较多。

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