荠菜有毒吗？教你几种荠菜的制作方法

　　荠菜好吃担心有毒!荠菜怎么吃好吃?

　　清明过后，气温逐渐上升，不少青绿色的野菜很受市民欢迎，因为这些野菜很有时节性，错过的话又要等上一年。野菜好吃，但要注意防毒。

　　荠菜百合粥，降压防癌

　　荠菜的营养价值和药用价值皆很高，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。所以，民谚又有“三月三，荠菜当灵丹”的说法。

　　初春是高血压好发的时节。许多人会在初春，出现头痛、眩晕、失眠、健忘和血压升高等症状。荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇、季胺化合物和大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。

　　荠菜适合春季食用，但需要注意以下几点要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩好吃。荠菜可宽肠通便，便溏者慎食。体质虚寒者不能食用荠菜。食疗上，可以用荠菜煮百合粥。

　　荠菜百合粥的制作材料

　　主料粳米150克,荠菜50克,百合30克

　　调料白砂糖15克

　　荠菜百合粥的做法

　　1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

　　2.荠菜洗净，切成细末;百合洗净，撕成瓣状。

　　3.粳米、百合放入锅内，加入约1500毫升冷水，置旺火上烧沸，再用小火煮半小时，放入荠菜末，下白糖拌匀，烧沸即成。

　　荠菜饺子的肉馅制作方法

　　将肉切(最好有肥有瘦)丁加入葱姜碎拌匀，倒入酱油和蚝油拌匀，静置15分钟;将荠菜焯水后切碎;

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