吃野菜有哪些养生祛病功效

　　野菜的养生功效介绍如下

　　阳春时节，野菜生长，野菜不但营养丰富、清鲜味美，而且还具有很多神奇的养生祛病功效。

　　中医认为

　　蕨菜利尿安神蕨菜味甘，性寒，吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神等祛病养生功效。常见的吃法有滑炒脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。

　　荠菜补肾健脾荠菜味辛甘、性凉平，具有和脾、利水、止血、明目等祛病养生功效，可以治疗高血压、冠心病、痢疾、肾炎等症。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱、做汤、做馅、炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。

　　苦菜抑制白血病苦菜性苦寒，有清热解毒、凉血等祛病养生功效，可治疗乳腺炎、上呼吸道感染、急性咽炎。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。苦菜可炒肉、炒蛋、做汤，还可沸水烫后蘸面酱食用。

　　薤白防动脉硬化薤白性味辛、温，入肺、胃、大肠经。薤白的养生功效有通阳化气、开胸散结、行气导滞，治疗痢疾以及降血脂，防动脉粥样硬化。主要吃法有薤白拌豆腐、薤白木耳粥。

　　桔梗抗溃疡桔梗味苦、辛，性平，归肺经。具有祛痰、镇咳、镇痛、解热、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌等祛病养生功效。主要吃法有桔梗粥、桔梗茶、桔梗汤等。

　　马齿苋治糖尿病马齿苋性寒味酸。因为它含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的祛病养生功效。它的吃法很多种，焯过后炒食、凉拌、做馅都可以。

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