虾要怎么处理

　　关于做虾之前怎么处理虾的介绍

 　　虾的直肠中充满了黑褐色的消化残渣，含有细菌，虾的头部有时有泥沙，那么怎么把虾出路的干净呢?

　　方法/步骤

　　1、剪虾头，以45度的角度，从虾脑部向下剪除。

　　2、用剪刀挑出虾脑。黑的脑、红的血都出来了。

　　3、紧邻虾脑前部的是虾黄，这是个好东西，如果有黄，挑的时候要小心尽量保留虾黄。

　　4、轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。

　　5、剪虾尾巴，如果不想保持好看就剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，因为这里可能也有括约肌不多剪一点挤不出来，反而会把虾捏烂了。

　　6、挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠出来了。继续。看看挤出来的泥肠。

　　注意事项

　　根据开始挤压的部位，未必都能把肠子挤出来，只要把泥挤出来就算成功了。清洗一下，可以开始做虾了。

　　，如果红烧或者椒盐，可以直接把下的背部用剪刀全部剖开，取出污物，这样即容易做到也比较入味。

     　注更多美食知识请关注栏目。