给宝宝做辅食的食材如何选购

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　　土豆——龙葵素

　　土豆泥是继米糊后，给宝宝添加的辅食之一。土豆泥香醇软糯，十分容易入口，是比较迎合婴儿的胃口的。，原来土豆也有”毒“!

　　土豆里含有茄碱(又称龙葵素)，这种有毒物质几乎全部集中在土豆片里，尤其是日晒发绿或长芽的土豆皮中。茄碱会刺激胃肠黏膜，对大脑的呼吸中枢和运动中枢有麻痹作用，还有溶血作用。茄碱在体内积累到一定量后就可能引起慢性中毒。过量摄入的主要表是恶心、呕吐、腹痛等胃肠炎症状。

　　，妈妈在给宝宝制作土豆的时候，一定要细心的将土豆皮削去，减少茄碱与宝宝的接触。，对于变绿或发芽的土豆，果断的丢弃，不要心存侥幸。孩子的健康，容不得半点马虎!

　　西红柿——番茄苷

　　色彩鲜艳、口感酸甜的西红柿，能给宝宝带来大量的维生素C，刺激食欲，也是妈妈们制作辅食常用的食材之一。

　　有妈妈问到，在农庄新鲜采摘www.meichubang.com的青西红柿，颜色特别好看，能给宝宝吃吗?我们建议是一百个NO!!!青西红柿是没有熟透的果实，它无法发挥成熟西红柿特有的番茄红素的作用，营养较差。最为关键的是，青西红柿含有的番茄苷毒性比较明显，人若短时间内摄入大量的番茄碱，可能会出现中毒症状。

　　建议挑选新鲜色红、自然成熟的番茄。有些西红柿根部发青，最好在食用前也处理掉。

　　红薯——黑斑病菌

　　红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E及钾、铁、铜、硒、钙等，营养价值很高，用之制作成婴儿的辅食，有助于促进宝宝的成长发育。常见的红薯，也是暗藏毒素，”藏毒“位置就在红薯皮上。虽然红薯皮有抗癌作用，但因生长在地下，表皮与土壤直接接触，不少有害物质会积存在红薯皮中。红薯还很容易感染黑斑病菌，表现为红薯皮长有褐色和黑褐色斑点。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬，发苦，对人体的肝脏有危害。

　　妈妈在选购红薯时，尽量挑选表皮完好无霉菌的红薯;制作之前也要仔细检查红薯表面是否变质，尽可能的减少食物中毒的意外。

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