豆腐搭配什么效果最好

　　豆腐搭配这4类食物吃最营养

　　在舌尖美食节目中，豆腐被多次提起，从制作方法到花样百出的烹饪方法。豆腐让人体对大豆蛋白的吸收和利用，变得更加容易;豆腐高蛋白，低脂肪，具降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。

　　豆腐和不同食物搭配着吃，会影响人体对豆腐的吸收情况，那么豆腐的最佳伴侣是谁呢?

　　1.豆腐配肉，蛋白质互补好吸收。

　　大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。所以大豆加工成的豆腐，富含优质蛋白质。不过，豆腐中的中的人体必需氨基酸硫氨酸含量不足，不能被人体完全利用。

　　所以，如果在吃豆腐的加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。尤其是鱼肉配豆腐，豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富，鱼肉苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者混合食用，可取长补短、相辅相成，提高营养价值。

　　2.豆腐配蛋黄，钙补更轻松。

　　因为钙的吸收利用过程中，维生素D起着非常重要的作用。所以吃豆腐的时候，要搭配富含维生素D的食物。而蛋黄含有很丰富的维生素D，鲜美滑嫩的蛋黄豆腐就是补钙的优秀菜肴。动物内脏，如肝脏，血液中的维生素D含量也很高，所以将白豆腐和血豆腐一起做成“红白豆腐”也非常理想。，鸡胗、猪肝等动物内脏也对增加豆腐的钙吸收有很好的作用。

　　3.豆腐配海带，补碘没商量。

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