扇贝和生蚝有哪些区别，食用扇贝和生蚝要注意

一起烘焙网带您认识扇贝和生蚝有哪些区别，食用扇贝和生蚝要注意哪些

　　一、扇贝和生蚝有什么区别

　　外形不同

　　扇贝扇贝的两个贝壳基本左右对称，并且贝壳有扇形花纹，较，颜色为多为橙红色;

　　生蚝生蚝的两个贝壳大小形状都不同，并且生蚝的颜色灰白色。

　　产地不同

　　扇贝在我国扇贝主要来源于北方沿海，生活在低潮线以下、盐度高的海域，多附着于礁石、黑客或砂砾中;

　　生蚝一般生长或养殖在江河与大海交汇处，在半咸半淡的浅海湾上，因为生蚝生长环境特殊，生蚝的数量相对较少，经济价位也要高些;

　　营养成分不同

　　生蚝中的锌含量非常高是扇贝的7倍，硒和钾含量都要高于扇贝，胆固醇含量又比扇贝低;而扇贝中的维生素E却又是生蚝的11倍之多，钙含量是生蚝的4倍。两种海鲜在营养结构上还是存在很大差异的。

　　主要功效不同

　　扇贝扇贝中的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，具有抑制胆固醇合成和加速胆固醇排泄的作用，降低胆固醇作用突出。

　　生蚝生蚝中富牛磺酸，具有明显的保肝利胆的作用，还能防治与其你内胆汁淤积症;生蚝中富含锌元素，具有壮|阳的功效。

　　最佳做法不同

　　扇贝扇贝多清蒸、爆炒或煲汤，肉质鲜嫩，营养丰富。

　　生蚝生蚝多为碳烤或生煎，不需要太多调味料，保留食物本身鲜味。

　　二、吃扇贝和生蚝的注意事项

　　生蚝和扇贝的食用注意事项，除了要注意食用禁忌人群外，不适宜一起食用食物，还要注意的事项有哪些呢?

　　扇贝的食用注意事项

　　1、冷冻的扇贝必须要在解冻之前烹制，冷冻扇贝肉紧实、湿润、有光泽，扇贝的烹制时间不宜过长，否则就会变硬、变干并且失去鲜味。

　　3、扇贝性寒凉，孕妇又是多血虚，不宜多食。

　　4、肠胃不好的，亦不要食用扇贝。

　　5、吃扇贝的时候不要和吃柿子，吃过扇贝再吃柿子，极容易引起结石。

　　6、贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。

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