瑞典鲱鱼罐头到底有多臭，吃罐头食品有什么危

瑞典鲱鱼罐头到底有多臭，吃罐头食品有什么危害的介绍

　　一、瑞典鲱鱼罐头有多臭

　　在8月的盛夏，瑞典的天气经常阴霾不定，但在阳光灿烂的日子，当地人都喜欢在室外进食盐腌的鲱鱼罐头(Surstromming)。这种地道食物的特色是气味奇臭，东南亚果王榴连、冰岛的沙封鲨鱼和挪威的泥封鱼「Lutefish」，统统不是其对手，被选为「最难以想像的最臭食物」。

　　瑞典人在5月和6月捕捉鲱鱼，并在浓盐水腌浸，再放於大桶内置於太阳下进行发酵，并放入罐出售。由于恶臭难忍，餐厅的侍应要在水中开罐头，以免臭味四溢。当地人则选在室外开罐头和进食，但腌鲱的气味实在难忍，邻居和路人均要掩鼻。即使如此，瑞典人仍计划将这种地道食物出口。

　　学会主席计划在9月前往日本宣传这种食物，他说「亚洲人会喜爱它，但美国人和西班牙裔则口味不同。」

　　鲱鱼罐头食用禁忌

　　1、打开罐头前一定要通告周围所有的人，以防造成意外。

　　2、不要再封闭的环境内开启罐头，不然后果很严重。

　　3、打开前要先放在冰箱里冷藏，降低内部气压，如果在室温打开可能会在开启时喷出大量液体，难以收拾。

　　4、严禁将这种罐头带上飞机，一旦因为气压问题引起罐头破裂，可能产生安全隐患。

　　5、在享受完美食后，切忌要将罐头盒密封好后在丢弃，以免影响市容环境。

　　6、打开后一定要吃完，不要浪费食物。

　　二、罐头食品的危害

　　含有防腐剂

　　为延长保存期，罐头食品在制作过程中要加入防腐剂，经常食用对肝、肾均有损害。

　　含有添加剂

　　为了使罐头更美味，在加工过程中会加入香料、色素、人工调味剂等添加剂，常吃对人体有害。

　　损失维生素

　　罐头加工后损失维生素C大约有10%~60%，维生素B损失20%~80%，维生素P损失近10%，维生素A损失15%~20%。

　　用121℃的高温高压加热方式进行灭菌。，罐头制品中的蛋白质常常出现变性，大大降低了人体的消化吸收率，大幅度“缩水”。

　　罐头食用禁忌大全

　　1、破坏维生素

　　水果类罐头、肉类罐头中的维生素都遭到大量破坏。研究数据表明，加工罐头时，肉中的维生素包括维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素B6、叶酸等，会受到一定的损失。特别是维生素B1，遇热很容易受到破坏，可损失15%～25%，维生素B2可损失10%，维生素B5可损失20%～30%。水果罐头中的维生素C几乎全被破坏。

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