腊八蒜不绿是什么原因，腊八蒜的功效是什么

关于腊八蒜不绿是什么原因，腊八蒜的功效是什么的解析

　　一、腊八蒜不绿是什么原因

　　从上面可知，为什么有些人泡的腊八蒜不绿了，这是因为所泡的蒜没有满足腊八蒜变绿所需要的低温条件，因为只有储藏的大蒜经过低温处理，才能发生如此变化(并不是说，浸泡时需要低温哦)。而新蒜和高温储存的大蒜是不会变色的。

　　所以说，腊八节才能泡出腊八蒜还是有扎实的科学根据的，这时的蒜应该是冻过了。

　　不过，现在的大蒜大多都是冷库储存，所以更容易泡出绿色吧。

　　二、腊八蒜的6大功效

　　1、它酸甜可口，有蒜香又不辣，有解腻祛腥、助消化的作用;

　　2、还能诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

　　3、腊八蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老。

　　4、经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，则能有效地防治铅中毒。

注更多美食知识请关注栏目。